哈尔滨多家饭店年夜饭大包房“库存告急”

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元旦还没到，就有不少人开始忙活着为过年做准备了。新晚报记者走访哈市多家饭店了解到，年夜饭 " 预订大战 " 已提前打响，今年心急的市民特别多，部分饭店除夕当天的包房已被订满。有些去年没订到心仪饭店的消费者抢先抓早，10 月份就下手了，大包房走量比小包房快，晚餐时段人数多。

部分饭店除夕包房" 库存告急 "

过年都想团团圆圆，一大家子聚在一起吃个饭，往年大多数人都是在过年前一个月才开始预订饭店，今年这个时间点提前了不少。新晚报记者走访了满汉楼、九转小磨、报业大厦天合中餐厅、老厨家、李家小馆、往事美味餐厅、品味名厨、百顺祥等 20 余家饭店，除了除夕不营业的，大部分饭店都已开始接受年夜饭预订。

满汉楼各连锁店大概有近百个包房，目前八成已经被预订。满汉楼行政总监陆康维说，最早的包房是在 10 月中旬订出去的。" 今年这个趋势很明显，订的都早 "，陆康维说，目前满汉楼道里店和江畔店的年夜饭包房已经订满了。不光是满汉楼一家，老厨家的包房也是没得嗖嗖快，从 11 月到现在，友谊路店的 13 个包房已经订出去 9 个，中央大街店的 9 个包房也就剩 4 个了。

对于这种包房即将 " 库存告急 " 的情况，饭店自己都感到有点意料之外。" 往年都是过年前 1 个多月开始上人，今年确实早。" 老厨家友谊路店前厅经理薛成华分析认为，高峰提前是因为现在的顾客越来越了解行情，有些去年没订上的，就先下手为强了。

大包抢得最快 晚餐时段订的人多

新晚报记者在采访中了解到，各饭店普遍在 11 月中旬左右就有顾客预订除夕包房了。因为除夕多是家庭聚餐，兄弟姐妹几家一凑就有十几口人，最早被订出去的多数都是大包房。往事美味餐厅一共 14 个包房，现在已经订出去 10 个，第一个顾客订的就是个能坐 20 人的大包;老厨家共有两个 16 至 18 位的包房，现在已经全订出去了;报业大厦天合中餐厅有 12 个包房，头一个被订下的就是 20 人的大包。

除夕当天，吃饭是大事，看春晚也是大事。薛成华说，除夕当天老厨家有两个饭口，一个是 11 时左右，还有一个是 17 时左右。因为都着急回家看春晚，晚餐通常都是在 20 时左右就结束了。李家小馆花园街店现在接到的预订也多是下午场，工作人员说，最早被订出去的包房多是在 17 时左右就结束的。

新晚报记者在饭店走访时，正好遇到来交押金的李女士，她选了个能坐 18 人的大包。" 就是想订个带窗户的包房，上次我 1 月初才订，都是被挑剩下的了。" 李女士说，去年下手晚了，包房挤在走廊的尽头，感觉有点憋闷。上饭店不就是图个舒心、方便，早点来选择的机会还多点。

年夜饭主打还是大众口家常菜

提起年夜饭，你会想到什么?是不是一张大桌子，上面摆着大大小小的十几个盘子，有鸡、有鱼、有肉?新晚报记者在走访中发现，相比于火锅店、烧烤店、西餐厅等，能做家常菜的中式餐厅依然是消费者年夜饭消费的首选。其中一个原因可能跟除夕当天许多饭店都不营业有一定的关系。像波特曼、华梅，除夕当天都不营业。

各饭店年夜饭套餐价格相差挺大，一般根据人数的不同，从几百元到上千元不等，基本都与去年价格持平，波动不大。新晚报记者在采访中了解到，相比于年夜饭套餐，大多数消费者还是喜欢自己点菜。消费者在预订包房前一定要问好饭店是否接受自己点菜，许多饭店在除夕当天是只提供套餐，不允许顾客自己调菜的。

请厨师上门做年夜饭渐成风 要订也得趁早

尽管越来越多的人选择去酒店过年，还是有不少人觉得过年在家里才有年味。尤其是家有老人行动不便的，还是倾向于在家里吃年夜饭。近两年，许多人开始选择请厨师上门做年夜饭。

哈市食尚家宴餐饮服务中心高级烹饪技师李壮从事餐饮行业已经 40 余年，最近几年他开始做起了上门厨师的业务。去年，他上门给一户三世同堂的家庭做年夜饭，20 多口人得坐 3 桌，他和另一个厨师从 9 时一直忙到 15 时多。

请厨师上门做饭，食材可以自备也可以让厨师帮忙准备，口味随心，菜单任拟。按照菜品的不同，价格也不一样，一般三五百元就行。消费者的要求也是各式各样，有的家里老人是南方的，就想吃点家乡菜;有的老人喜欢喜庆点的，厨师就得在菜名和菜的造型上下功夫。

因为许多厨师都是兼职上门服务，平时还得在饭店上班，除夕档期有时候就很难排开，李壮在 11 月中旬时就已接到除夕的订单。按照往年的经验来看，1 月份就很难再订到上门厨师了。

黑龙江省消协提醒：消费前后多留个心眼 别让年夜饭变成年夜 " 烦 "

消费前，消费者应该把饭店的情况了解清楚，和店家确定好菜品价格和服务标准，提前了解菜名和原材料，以免饭店在菜名上做文章多收费;最好和饭店签订一份订餐合同，将菜品和菜价以及服务费等费用约定清楚，以免当天发生不必要的纠纷。

付定金时，一定要看好到底是 " 定 " 还是 " 订 "，" 订金 " 属于预付款，违约按照事先约定赔偿，而 " 定金 " 是具有法律性质的预收款。如商家违约，" 定金 " 可以要求双倍返还;只有定金在法律上有规定，而订金往往都是根据双方约定以及习惯，如果事先没有约定清楚，一旦有违约情况发生很容易产生纠纷。

付款时，一定要仔细核对菜式清单和收费情况，避免商家把未消费的纸巾、糖果、小吃等列入账单或在价格上做文章。消费后要保存好消费协议和单据、发票等证据，以便在出现问题时用于维权，遇到消费纠纷可拨打 "12315" 投诉。