网友：查干湖冬捕野生大鱼好吃不？当然好吃！地道做法在这里！

网友：查干湖冬捕野生大鱼好吃不？当然好吃！地道做法在这里！

12月28日，有“一条鱼”彻底火了！没错，那就是查干湖野生大鱼！相信大家都对这个消息都不陌生了：在查干湖“头鱼”拍卖会上，野生大鱼重达四十多斤，最后以918888元的成交价被拍下！

广大网友纷纷表示吃不起，太贵了！其实我想说，大家别担心，现在电商很发达，有什么是电商解决不了的呢，动动你的手指，查干湖野生大鱼，你也可以尝鲜呦！好，下面直奔主题，为大家带来一道查干湖野生鱼的做法！

最终装盘效果

这条查干湖鱼，够大了吧？

按照查干湖本地的烹饪方法，来烹制这条查干湖野生胖头鱼！

1、洗净去鳞。一定要用刀刮干净，因为鱼皮表面有许多黑色的黏液，去除干净就没有腥味拉！

2、取出内脏后，一定用手撕干净鱼腹的黑膜。这也是去除鱼类土腥味的好方法！

3、用剪刀除干净鱼鳃。一定剪干净，这个也能很好的去除土腥味！

4、个头大的鱼，可以一切两半，然后用姜片涂抹全身、并用高度白酒涂抹一遍，最后撒少许盐腌渍！

5、调料很简单：葱、姜、蒜、干辣椒、加上东北大酱！我蒸了一下，熟酱更香呦！

6、staub铸铁锅烧热，放底油，煸香葱、姜、蒜、干辣椒、直到出香味！

7、放入蒸熟的东北大酱！

8、煸炒出浓郁的香味

9、加入开水！

10、将鱼肉放入锅中（这是地道查干湖做法、您也可以拿开水浇一下鱼身、紧致去腥味）

11、大火催开烹，入白酒祛除异味增加香气！

12、大火，不要盖盖子，炖烧20分钟！

13、香气四溢了加入盐、白糖、胡椒粉调味！

14、盖上盖子小火30分钟微炖入味！

15、开盖子大火收浓汤汁！

16、大蒜都煮烂了，就说明彻底熟了入味了！

17、用盘子盛出装盘撒香葱提味或者香菜您随意！

装盘啦！满屋子都是香味呀！

朋友们，怎么样，你吃过查干湖野生大鱼吗？一起来探讨下吧？