深挖邢台3大派系大锅菜的代表

说起邢台的的特色美食，大锅菜一定在列。据传，邢台大锅菜为明代的”癸未事变“时的应急措施，后来演变发展成了“邢台南派大锅菜”和“邢台北派大锅菜”。因地域不同食材有小的区分，不过都是非常好吃的一种老少皆宜的美食。大锅菜是邢台人婚丧嫁娶、招待宾客的的必备之物。炖制大锅菜的锅具一般为大铁锅，炖出的大锅菜够十几人甚至几十人一起食用。

大锅菜不上相，画风粗狂，像是一锅乱炖，像极了北方人豪放豁达、不拘小节的性格。但只要吃上一口就会被它的美味倾倒，一定会对它赞不绝口。

在邢台，大锅菜被人们赋予了特殊的使命。出生时一锅大锅菜，结婚时一锅大锅菜，生命完结的时候又是一锅大锅菜。大锅菜见证了邢台人的喜怒哀乐，见证了邢台人如戏的一生。

如今邢台地区的大锅菜地域性已经不再明显，食材和做法也趋于大融合。下面就盘点一下小编吃过的最好吃的三地大锅菜。

1：龙泉寺地区大锅菜

龙泉寺地区的大锅菜为太行山大锅菜的代表。因倚靠太行山，所以选取太行山上的果木来生火，或许是吸收了太行山脉的灵气，熬出的大锅菜总能有特殊的香气。想要品尝太子井大锅菜的朋友可以到龙泉寺境内的免费景区邢襄古镇品尝，还可顺便体验一把北方古镇的魅力。

2：西南庄大锅菜

西南庄大锅菜为北派大锅菜，肉偏肥，油稍大，慢火长炖出的菜弥漫着肉香，配上自家蒸笼刚出笼的馒头，谁能控制祝自己的嘴巴呢！想不吃撑都难。

1：李村镇大锅菜

李村的大锅菜为南派大锅菜，食材丰富，肉偏瘦，吃起来香而不腻。丸子一般为现炸丸子，丸子是直接放进盛出的大锅菜内。丸子脆嫩，肉菜香美，令人留恋不已。