四川美食精髓，那些隐匿在苍蝇馆子里的美食

成都人好吃是全国出名的，而且什么都吃，连五脏都不放过；除此之外成都人还有个特点就是嘴巴之叼（diao）哦，吃东西特别挑要挑；美食之都怎么来的嘛。便利君觉得多半是成都人民的嘴巴督促起来的

真正的成都美食有一个不被外省人所熟知的特点。就是几乎都在垰（ka）垰（ka）角（guo）角（guo）里，三五张桌子过道里一摆，背景音是炒勺和铁锅的碰撞，制肘间是邻座人的体温，可能你从川音步行到曹家巷，在烟熏火燎的市井人气里，所寻的只是面前的一碗肥肠面。这是独特的成都一景，成都人爱称它叫“苍蝇馆子”。

成都「 美食定理 」 干货！！！！！

◆不要在客人说普通话的店里吃（坑外地游客的，说方言的四川人不会去这些地方！）

◆不要以为都是辣的（成都美食追求的是麻辣鲜香，麻才是排第一位的。）

◆不要轻信网上的那些美食攻略（网上信息多，有用攻略少。最简单的方法就是找一个当地人，让他告诉你最正宗的美食位置。）

◆没有什么小吃一条街（千万不要去。重要的事情说三遍！那些所谓的美食一条街，都是给外地游客的。）

◆一定要明白“苍蝇馆子”（浓郁生活气息加上大师级的美食，“苍蝇馆子”绝对不容错过。藏匿于街边小巷，环境一般甚至简陋，但味道绝对不打折扣。）

◆点菜是一门学问（如果你喜欢吃凉菜，点上山椒木耳、姜汁豇豆、蘸水茄子；喜欢吃炒菜的话，点回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝。如果这几道菜能满足你的味蕾，其他菜品也就过关了。）

◆琴台路和西安路

西安路平民化的饭店——一把骨。特别是杜甫草堂旁的“芭夯兔”是成都白味火锅领衔者，那个白汤，鲜得让人恨不得一口气把锅里的汤喝干才过瘾。

◆文殊坊附近

这里有苍蝇馆子——“蓉宋北大铺盖面”；还有永远都有人排队等着“御廷宫廷糕点”、“张老二凉粉”；百年老字号“小谭豆花”，他家的冰醉豆花永远是最早卖完的一个；上菜速度奇快的清真川菜馆“皇城坝牛肉”，不仅美味，2分钟保证菜已上桌。

◆小谭豆花（成都市青羊区新城广场对面）

仿古的装修风格不为特立独行，只为更加平易近人。当然啦，豆花是这里的主角，味道多样，特别推荐“冰醉豆花”，又香又甜，冰镇过后更爽口~馓子豆花是店内的招牌，看着就知道是麻辣的一款，馓子口感脆脆的，豆花也是软绵绵的，这样搭配起来感觉很奇妙。

◆八二信箱小区水饺（猛追湾东街82号金桂苑21栋2单元一楼）

无牌无号，就藏在小区居民楼里面，进去问路就知道

老板娘特别凶，去过的都知道；老板娘在钟水饺工作30年，甜度合适，饺子包满肉，正宗，许多人爱到不行

切记，一次性点够，少说话，别要电话号码

◆无名纸盒面（四圣祠南街8号附5号 ）

老板脾气怪，只卖纸盒装的面，非要用碗吃可以，自己带碗，吃完自己洗。

还没完，每天人家只卖150份，卖完了就收摊。臊子只有两种，杂酱和牛肉，但是照样卖的干净。

配料从来不用鸡精，蒜水和芝麻酱用凉白开调和，熟油辣椒用的是朝天椒搭配二荆条。

◆黄嬢儿甜不辣（武侯区九茹村金陵横路（裁缝店对面））

这家甜不辣开了快20年，门面丁丁儿小，但是生意好到爆，好多人排着去吃。但是老板特任性，随时不开门。理由也很花式：“要睡午觉，不开”“我在打麻将，不开。”

◆唐蹄花（川师北门口）

这家蹄花开了二十年了，让无数川师学子怀念不已，。虽然大家都晓得的是老妈蹄花出名，但是懂吃的都晓得这家蹄花也是好吃。

老板每天雷打不动的只炖两锅猪蹄，一锅六七十根，根本不够卖。而且在这里吃蹄花，出了名的不好加汤，加汤看老板心情。

老板说了，她只放原汤，不可能将就一个人，别个后来的咋吃嘛，不可能配白开水嘛。霸气回应，一如既往的坚持。

◆陈凉粉（金牛区洞子口福德路42号）

成都人都晓得明婷饭店，但是后来渐渐式微。

这家陈凉粉，几乎可以和当初的明婷饭店媲美。就是一个简易棚子，老板不点菜不招呼，钱都是你自己自觉吃完了去给。

每天一到中午，这里吃饭的人扎满堆堆。老板一声喊，运菜的三轮车就出来了。你要吃什么就自己拿。每个菜的味道之正宗，天，坐满了。

◆刘嬢嬢串串（太升南路282号附3号民居）

老板热情好客，照顾周到；但是想要吃到这个串串，真的很难。刘嬢嬢串串必须提前打电话预约，而且最少要提前半个月。营业时间是周一到周六中午（两点半前）

提前半个月预约，荤菜按预约人数预留