大口吃肉或许不用大把花钱了

“猪肉均价每斤7.48元。”4月4日，张大姐走访市场看到，有的超市在售的猪肉已跌破每斤8元这一价位，再创新低。而来自市物价部门的监测数据显示，一季度，我市生猪、白条猪价格降幅已近四成。这个时候，灌制风干肠正当时，经济又实惠。

走访中，张大姐注意到，大多猪肉摊点销售的猪肉售价基本上都在每斤10元左右，便宜的则在每斤7—8元间。有销售人员表示，一周前，还卖每斤10元的猪肉，这两天每斤降了1元。市物价部门监测数据显示，4月2日，我市猪肉均价为每斤8.392元，3月26日，其均价为每斤9.292元，一周降幅就达9.7%。而今年一季度，我市生猪价格降了38.4%，白条猪出厂价也降了35.5%。有养殖户介绍说，3月28日，我市生猪价格已跌至每斤4.5元，今年1月3日，生猪价格则达每斤7.3元。而目前，生猪养殖成本则在每斤5.5元—6元。

“主要是生猪存栏量多的缘故。”铁岭镇四道养殖场相关负责人介绍说，之前，外运量大推高了我市生猪价格，而目前，生猪外运量较少，再加上本地生猪存栏量较大，这些因素都在一定程度上抑制了生猪价格。尽管这两天，受一些国际因素影响，生猪价格有企稳态势，但是并没有站稳。预计，近一周，以平稳走势为主。

肉价持续降带热了灌制风干肠消费。“有的顾客一次都灌五六百元的风干肠。”西二条路一家肉店老板说道。针对此，中国家庭膳食调理协会会长冯权教授提醒说，因为在灌制风干肠过程中，里面添加了酒等调味品，保质期时间相对长些。一般情况下，风干肠保存时间以1—2个月为好，若放置冰箱冷藏的话，最好不要超过6个月。

晨报融媒体首席记者 张建华