「原创」我们的吃文化出去走多远：蚂蚁蚂蚁？有问题！

蚂蚁蚂蚁蚂蚁蚂蚁蝗虫的大腿，蚂蚁蚂蚁蚂蚁蚂蚁蜻蜓的眼睛，蚂蚁蚂蚁蚂蚁蚂蚁蝴蝶的翅膀，蚂蚁蚂蚁蚂蚁蚂蚁蚂蚁没问题

天底下不多不少两亩三分地，冬天不种夏天还不长东西，我没有彩虹也没有牛和犁，只有一把斧头攥在我手里

华人餐饮唐人街

保定美食、成都美食、西安美食、杭州美食、梧州美食、新疆美食、阿里山美食，走在纽约或东京的深邃市井里，从鳞次栉比的吃铺子之中，你偶能一瞥到它们各自的身影。杭州美食的这家店子与下个街区或城东的那家是不搭界的，无论从地理上，还是从经营、品牌的合作上。华餐厅在首尔、悉尼、清迈等世界各大旅游目的地、商业城市也很多，偏偏小打小闹。

在澳洲，笔者看到韩餐厅、泰餐厅特别火，国人大都愿去，图个异域风情嘛。西餐厅不合国人的胃口，却可以特别贵。实惠的华餐厅在价格上可能如韩餐厅一样，却较少人捧场。究其原因，其实华餐厅与韩餐厅、泰餐厅一样也不玩品牌连锁，是分开各自经营的。但有一点让华餐厅生意吃亏了，就是华餐更加复杂，山南海北全都有。韩餐、泰餐点菜前我就知道有啥！

笔者深感到：华餐特别有魅力，我们的吃文化可以是很强势的吸引和存在。营销毛病首先出在让人没有“口味上的安全感”，不管对国人还是外国朋友，第一次尝试华菜时好像总带着冒险。国人去境外旅游，担心华餐水平不一，都没在国内开，手艺能好到哪儿去？外国朋友想，我要是去中国旅行，可能还会尝个鲜儿，开在我家门口的，我可能路过几年没进一回。

华餐厅应该出海，外面的市场远比你能想象的外卖大得多。华餐厅面临的主要问题：既要宣传相同文化，也要互通内涵。第一方面，偌大的一座海外城，当地可寻的成都美食恐怕现在只有一家，杭州美食也是只一家。那就不能同个菜系里结盟了，但两家美食之间可以保留主业，为对方经营提供一些合适的便利。第二方面，同菜系的华餐厅是该建立品控的联合组织。

国外很看重数据研究和排列的文化的，华餐行业也要“入乡随俗”。从现在起，处于华餐行业、而非其中某一家华餐店的发展早期。要注意“内部比试”和“外部质控”，避免一条鱼腥掉全部名声。华餐行业的“标准化”组织，不需要真的有刻板标准，还是会保留厨师秘方和灵感的，也不会随便。恐怕不达基本客观要求的店子不能入行业组织的，对不佳者可能暂挂*ST牌。

在华餐行业发展中期，不要乱了做生意的队形和组织的宗旨：行业是营利的，但行业组织永远是一家非营利组织。华餐店之间通过互相帮助、监督，做大整体的对内对外的感召力。海外生意场力求生难，目前的华餐厅小店还不是老板也要上手，辛辛苦苦赚一点？尺度合适地互帮互助，和气一团的生态是蛮重要的，这个和国内互联网生态厮杀比，我想会强调很多。

华餐行业发展成熟期呢，或许成功的话，华餐行业在海外城已经能聚拢大批的美食拥趸。完全坚持传统是不可能的，巨大的市场利益也要求华餐店家推陈出新，为当地特殊口味需求开发“创新菜”，创新与传统齐飞，众口难调也要调。华餐行业的专门工会有望建立，与祖国相连的、跨世界时区的影响网络会有。有得到也有失去，难事慢慢做，大不了再用百年的时间。

阴天看见太阳也看见自己，晴天下雨我就心怀感激，朋友来做客请他吃块西瓜皮，仇人来了冲他打个喷嚏

一年三百六十五天分了四季，五谷是花生红枣眼泪和小米，想一想邻居女儿听听收音机，看一看我的理想还埋在土里

多元文化多值钱

你能猜到爵士乐、蓝调在美国有多高地位嘛？

西班牙侏儒戏、东北二人转中能细看也幽默。

肖邦和贝多芬也好，二泉映月和芦笙曲也罢。

多元文化多值钱？你能想象吗？空间特别大。

我们的杂技表演和民族歌舞曲艺，每年出海。

所有这些文化都在海外引惊鸿一片，好好干。

国家大剧院把海外精品艺术演绎迎进来，好。

中国文化产业把民族的就是世界的做好，牛。

冬天种下的是西瓜和豆粒，夏天收到的是空空的欢喜，八九点钟的太阳照着这块地，头上有十颗汗水就是没脾气

我没有心事往事只是只蚂蚁，生下来胳膊大腿就是一样地细，不管别人穿着什么样的衣，咱们兄弟皮肤永远是黑的

煎饼果子来一套

比起汉堡包与热狗，笔者就是大爱煎饼果子和手抓饼，它俩实在太香了。

煎饼果子放薄脆和火腿肠；手抓饼夹着土豆丝、鸡蛋和里脊，啧啧感人。

肉夹馍里有肉哨子和青椒；陕西凉皮最解夏天的酷暑，最配可乐和酸梅。

国外走了这么久，国内看过这么多，我们的快餐食品这么棒，如何打赏？

可以说：上面这些快餐美食出海，即便不志在必得，也会刮起一阵风火。

不得不注意，国外生活是快慢节奏相结合，有时想想他们吃的还挺可怜。

国人以为辣条不好，到了国外，吃起来不也挺香么？是时候不妄自菲薄。

商业也好，饮食也罢，多一次选择和比较，多一种品位和价值，还真是。