两分钟就能泡发银耳？

爱吃银耳的人都知道，泡发银耳至少需要2到3个小时，有人甚至还会泡发一整夜。可是网上有传闻说，只需用2分钟就能泡发好银耳，这是真的吗？

准备物品：凉水、白糖、银耳

第一步：在凉水中，加少许白糖搅匀；

第二步：将银耳根部朝上，浸泡在白糖水中；

第三步：将泡好的银耳放进微波炉，高火加热2分钟后，当银耳膨胀变软，且弹性十足，就说明银耳已经完全泡发好了。

用微波炉短暂加热不会损害银耳中的蛋白质、矿物质等主要营养成分，对银耳口感的影响也不大，因此，这是一个应急的好方法。本报记者方月宁