20年排档老店，道道菜都做得像花儿一样，却没有一道招牌菜？

按照以往的写作习惯，介绍一家餐厅，我都会先从招牌菜或者个人喜欢的菜品写起。然而，这家20年的排挡老店却让我犯了难，该从哪道菜开始介绍呢？在我品来，每一道菜都有足够的理由成为招牌，道道都是硬菜，也许在接下来的介绍中，我应该附上一句“以下菜品排名不分先后”以示公平，这样一家令我纠结不已的老店就是火车站附近的牛街海鲜餐厅。

有人要问，牛街海鲜是在牛街吗？也许应该是，然而厦门并没有这样一条街。牛街海鲜位于东坪山路，火车站南广场旁，用餐停车可以停在南广场。牛街海鲜牛年开业，餐厅是由住在北京牛街的设计师设计的，因而得名。牛街海鲜也不是主打牛肉，而是主打老厦门菜。餐厅的装修中规中矩，和一般排挡无异，一楼大厅，二楼夹层，三楼包厢，用餐面积挺大，可以容纳的客人不少。

第一印象餐前小菜，种类就比其他排挡要来得丰富了。

先上桌的厦门菜最不可或缺的沙茶锅仔，汤底浑厚浓郁，大肠、猪肺、鸭血和豆腐等配料，满满的吸足了沙茶汤汁，甚是够味。

台湾桶子鸡，是的，你没看错，是桶子鸡而不是童子鸡，因为这是用密封的桶子烹饪出来的美味。服务员会帮忙将整鸡分割好，这道菜需要趁热吃，金黄酥脆的表皮下是细嫩的鸡肉，蘸上蘸酱更有味道。

清蒸龙虾，做法朴实，吃的是海鲜的原滋原味，也是闽菜餐桌上最常见的大菜之一了。

贵妃蟹，一道繁琐的手工菜，蟹肉蒸熟后尽数挑出，加入蛋清一起翻炒，再撒上蟹籽和芝麻加以点缀，更提升了颜值。虽是炒制的做法，口感却犹如吃蛋羹一般嫩滑，也免去了自己剥壳的麻烦，可谓是懒人的福音。

沙拉海鲜卷、农家醋肉和目鱼紫莱酥三道都可以归结为本地小吃类，都带着淡淡甜口。尤其目鱼紫菜酥，摆盘依然形似盛开的花朵，一口咬下，目鱼的嫩，马蹄的脆和紫菜的酥三重口感交织，让人吃完一块还想再来一块。

紫莱海蛎饭，既像咸饭又似炒饭的一道闽南主食，米粒颗颗分明，饭里还包裹着海蛎、虾仁等海鲜配菜，顶上撒满肉松和烤得微脆的紫菜，同样有着丰富的口感。

寿司大拼盘，如果感觉闽菜主食太中规中矩，牛街海鲜也有寿司哦！硕大的寿司船一上桌，霸气十足的感觉。口味也不逊色于寿司店呢，原来是还专门聘请了日料师傅来操刀的。

绿色拼盘，选取了秋葵，苦瓜和笋三种素菜，虽是素菜，摆盘却依然很费心思。秋葵摆成了两朵花儿，苦瓜贴心的搭配了蜂蜜蘸酱，另外还有沙拉酱和酱油。笋也是事先处理过的，只需轻轻一剥皮就可品尝。

虽说主打的是本地菜，但是现在的大排档也更加具有创新和融合的精神，这道顺德鱼生就是例子。野生大鲈鱼片成薄片，整齐的码放着，就像一只美丽的开屏孔雀。前面的配菜凭君喜好选择，但一定不能错过的点睛之笔是葱头油。

店里还有一道老客才熟知的极致美味——鬼仔鱼，清蒸和做成鱼汤都非常的鲜美和清甜。鬼仔鱼是河豚的别称，虽说现在不是最肥美的季节，但也抵挡不住老饕们对它的喜爱之情。并不是每一次都有好运气可以吃得到，所以一般人我不告诉他哦。

人均消费：120元