这么多年你吃的新鲜带鱼都是假的！

在中国的大江南北，各个大小菜市场，你总是能听见这样的吆喝：“来来来，新鲜带鱼喽……”

你真的以为那是新鲜带鱼吗？

带鱼中品质最好的是国产的东海或黄海带鱼

新鲜带鱼应该是这样子的

刚钓上来的带鱼是这样子的

带鱼皮比较白有带有韧性的

多数是南海带鱼

而鱼肉有些发乌的

多数是进口的西非带鱼

价格便宜

目前是休渔期

不会有新鲜带鱼上市供应

那么如何辨识带鱼新鲜与否呢？

看鱼体

好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯；鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。

看银鳞

鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色，有光泽，如果上面附着一层黄色的物质则是放了很久的带鱼，不新鲜；其次还要看看掉落的银鳞是不是多，掉落的银鳞越多，说明带鱼被倒腾的次数越多，这样的带鱼已经不够新鲜了。

看鱼鳃

看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧，鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜。

看鱼眼

鱼眼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼，眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。

看鱼肚

鱼肚已经破掉的带鱼不要购买，这种带鱼通常是已经开始腐烂的带鱼。

闻味道

有些商贩会把坏掉的带鱼用冰水泡起来，因为冰水能掩盖带鱼的异味，因此，如果遇到冰水泡的带鱼就是仔细闻一闻，看看带鱼是不是有异味，有异味的带鱼则是坏掉的带鱼。

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