当米其林遇到TSINGTAO1903，激情碰撞优雅的一场名门盛宴

9月22日

一场别出心裁的

米其林星厨盛宴

在TSINGTAO1903万象啤酒餐吧

隆重举行

很多朋友品尝过西餐，也知道一般红酒是西餐的正规搭配。但这次TSINGTAO1903万象啤酒餐吧却给我们带了一场惊喜的全新味蕾盛宴。用4款豪迈激情的青岛啤酒，去搭配一系列优雅精致的法式大餐。来看看它们之间会碰撞出怎样的火花呢？！

法餐与啤酒的颠覆式创新尝试

来自法国资深主厨、甜点厨师戴广坦Corentin，曾任职多家著名三星米其林法餐厅。此行青岛，戴广坦主厨为我们奉上的是一份名为“名门盛宴”主题的精美菜单。

其中包含两道前菜，一道汤品，三道主菜与两道精美甜品，侍酒搭配的是由生啤、原浆、IPA、黑啤四款酒所组成的One By One啤酒组合一套。

本以为啤酒与法餐搭配会很突兀，没想到的是，青岛啤酒竟然是世界美食餐桌百搭饮品之霸，无论煎炒烹炸烤，与啤酒搭配都毫无违和感。

前菜是传统法国勃艮第蜗牛配欧芹慕斯+法国阿尔萨斯精品鹅肝配车厘子冻和杏仁泡沫，搭配的酒是鲜啤——纯生。口感清爽清甜，酒精度不高，非常适合作为搭配前菜的开胃酒。搭配炸制的蜗牛球和鹅肝，清爽解油腻，使口腔内回味甘甜，胃口大开。特别是用上好的勃艮第灰蜗牛制作的蜗牛球，外酥里嫩，Q弹可人，一口咬下去，酥脆外皮下是浓厚甘醇的蜗牛肉，且汤汁充盈，丰富的味道在嘴中爆发。

主菜脆皮冰岛海鳌虾配芒果细冻卷，此款以虾为食材的美食，搭配原浆，自然是相得益彰。香烤冰岛银鳕鱼配意大利黑醋红菜头，我们吃过很多鳕鱼制作的菜品，虽然鳕鱼并不是最为贵重的主菜原料，但这道鳕鱼菜品却极具创意。首先是搭配色彩艳丽、清甜可口的红菜头，另配合特质的西式米饭打底，红白搭配，配色巧妙，香煎后的银鳕鱼拥有入口即化的口感和鲜香甘甜的味道，搭配IPA或者原浆，品尝的瞬间味蕾和心同时被感动。和牛里脊黑松露卷配法式千层奶油土豆，黑松露特有的香气与和牛牛肉的丰盈多汁充分融合，入口时两层递进式的美味在舌尖迸发，搭配微苦浓厚的黑啤 ，多重味道依次递进，尝过之后就再难忘怀。

味道层次的逐步递升，餐酒搭配小贴士：

1.前菜蜗牛、鹅肝适宜搭配生啤

2.主菜海螯虾芒果卷，适宜搭配原浆

3.主菜鳕鱼，适宜搭配原浆或者IPA

4.主菜牛肉黑松露，适宜搭配IPA或黑啤

一套完整的米其林餐单，怎么能少了甜品呢？戴广坦大厨的甜品功底非常深厚，而且他个人也特别偏爱甜品的制作。最后这款结束甜品法式红果伊顿甜心配香草奶油，竟然还有一个因意外而促就的美味故事。传说这款甜品源自著名的英国伊顿公学，最早出现在 1930 年代的伊顿公学糖果店，甜品师不小心把蛋白酥（Meringue）弄碎了， 就索性将它和奶油、草莓混合，没想到味道却出奇地惊艳！莓果混合的酸甜，加上蛋白霜片的脆甜，酸甜平衡适宜，幸福的小泡泡都冒出来，难怪它一问世就可以风靡欧洲。用这样一款美味又有故事的甜品作为整个宴会的结束，真是再合适不过了。

创新碰撞的化学反应，消费升级带动品牌升级

当今时代的消费者，在信息高度透明化，物质水平急速提升的时代，已经不满足于简单的餐饮体验，过去苍蝇小馆时代也必将成为记忆，取而代之的是更有品牌文化底蕴，更有思想，更保证食物品质与服务品质的综合性用餐体验。TSINGTAO1903社区客厅便是在这样的环境中首开先河，多次跨界合作，在与米其林星厨交流的同时，不断学习，不断推新，不断进行品牌提升。

用餐环境升级是消费体验感的重要考量

从自家楼下的社区客厅到2.0升级版TSINGTAO1903万象啤酒餐吧，更为简洁时尚的设计、线条与光源的搭配，创造出现代时尚的用餐环境。这样的环境加上精心的场布，制造出一个非同以往感受的用餐环境，令人眼前一亮，更符合年轻一代的审美追求。

高品质服务提升进餐的仪式感

生活中不能缺少仪式感。米其林除了美食，享受的也是服务至上的仪式感。本次美食盛宴，按照米其林的配置为来宾提供晚宴服务，正装、白手套、严谨的礼仪规范，给人满满的仪式感。虽然TSINGTAO1903万象啤酒餐吧并不是一家米其林餐厅，但是这次服务达到了米其林餐厅的标准。不得不说这是青岛餐饮的一次伟大尝试，有了追求和标准才能够向着目标前行。

TSINGTAO1903社区客厅创新项目2.0升级将引领品质消费时代

TSINGTAO1903目前已拥有全国范围内33家门店。从2014年开创行业首家社区啤酒主题门店，以啤酒为依托，融入社交、公益、阅读、艺术、养生等多元化的生活配套，给大众带来耳目一新的消费体验。

到2018年走出青岛，入驻魔都上海，同时推出2.0版的万象啤酒餐吧，真切看到TSINGTAO1903社区客厅的每一步成长。从单纯的啤酒消费，到深入挖掘全新餐饮模式，高要求高标准的经营理念，打动更多城市中产精英阶层，提供更符合他们品味需求的优质西餐厅，引领消费升级后的品质消费时代。

这次TSINGTAO1903万象啤酒餐吧的米其林星厨盛宴，可能还只是一次试探性的尝试，但敢于迈出这一步，已经是非常勇敢且有意义的一步了。青岛啤酒作为青岛的知名企业所做的一系列先行尝试，也终会引领青岛餐饮向品质化经营的进程，为同级别餐饮品牌做出标杆榜样。

很多朋友遗憾错过了这样一场精美的盛宴，问我什么时候再做这样的活动？其实有些事错过就错过了，TSINGTAO1903万象啤酒餐吧此次米其林活动，也借机请戴广坦大厨帮助调整了菜单，很多未在此次米其林菜单的备选菜品，被留在这里，作为日常的新品菜单即将在近期推出。大家完全可以用普通西餐消费的价格，品尝到米其林级别的餐食和服务。这次就不要错过啦~