餐馆得不到好评，原因在哪里？

大家都知道我很忙，其实桥姐姐比我更忙，尤其是最近。

早上和下午补语文数学，下午六点到九点练舞。九点半学英语20分钟，吃完饭还要做作业。

累不累？累。

苦不苦？苦。

努力了，不一定有多好的效果，不努力，那什么果都没有。

向桥姐姐学习，我也一定要努力，不喊累，每天回家不再葛优躺，坚持写饮食笔记。

今天桥姐姐舞蹈考级结束，请她吃顿好的庆祝下。

前几天李师傅约我去他店里坐坐，看到地方离桥姐姐跳舞的地方不远，于是等她考级结束就接了她一起过去。一方二便。

到了一看，这地方以前来过，当时叫鱼骨头，卖的是河鲜。

优品街在优品道的背后，口岸不算好，只有半边商业，店对面是青羊实验中学。

如果不是李师傅邀请，我都忘了这里还有餐饮。

“滋味工坊”总店在绵阳，交谈后才得知多年前采访过老板的其他餐饮品牌。

今天的主角其实是桥姐姐，让她先点菜。

她最喜欢虾，看到沸腾虾就两眼放光。酱鸭舌、玉米饼也是她的爱。其他的就由我来补充了。

沸腾虾是由沸腾鱼演变而来的，虾的口感比鱼片脆嫩，看起满盘的辣椒花椒，其实只是突出香，并不辣，桥姐姐大呼过瘾。看起油多，其实吃起并不腻。辣椒和香料的香味成分，多是油溶性的，油少了，香味就要大打折扣。

交谈中说起和成都吃客的裸奔虾做法类似，桥姐姐不由得接过话，两眼放光，说她晓得。能让小娃娃有如此深的印象，是因为后者是将整虾用竹签穿起来，更有形式感。

拌鸡的味道让我意外，红油复合味调得好，香而不燥，回口微甜，比成都的拌鸡甜味重，又比乐山雅安一带的甜味弱，很合我的胃口，至少有四分之三是我吃掉的。醋也加得恰到好处，吃不出明显的酸味，但能感受到醋香味。鸡的口感和温度，也恰到好处，下面垫的折耳根，又添了一股异香，只是口感欠脆嫩，毕竟不当季。

毕竟是亲生的，桥姐姐和我都喜欢玉米饼这类外脆内软的甜香小吃。玉米糊里加了一些整粒的玉米，口感更好，这就是优于其他店的细节。

一边吃，一边跟李师傅聊起品牌营销之类的话题。

随手点开大众点评，看到该店才三星。就我们点的几道菜来看，虽然常规不惊艳，但味道装盘分量价格，基本无槽点，属于吃了还会再来的店，观察周围，生意也还不错。

味道性价比没问题，那可能就是其他细节让客人体验不好而影响评分，如果是这样，那真的太不划算了。

就拿这顿饭来说，我们点完菜，最先上来的竟然是道蒸南瓜，这让主宾都有点尴尬。不管熟与不熟，都会影响我心里的评分。

先凉后热，先荤后素，这应该是餐饮人熟知的基本常识，但现在不少店竟然完全无视。

如果是请客，服务员先端盘炒素菜上来，是不是摔盘子的心都有？

细节，细节，还是细节。

桥姐姐吃到最后，竟然打起了瞌睡，不是菜不好吃，而是她太累了。

社会竞争就这么残酷，要想得到好评，就得努力。